光麺（こうめん）＠表参道。
by ryoki on 12月.03, 2006, under ★★★（好き！）, ラーメン, 食
表参道を歩いていると、光麺（こうめん）なるラーメン屋が目に入った。なにやら人の列。少しワクワクした。店内は比較的きれいで、場所柄か、カップルも多い。回転もまずまずで、外で8人目くらいだった待ち時間は、20分位だったろうか。
自分は熟成光麺730円（左側の写真）、同居人は塩光麺780円＋炭火味付玉子160円（右側の写真）を注文。
熟成光麺のスープは、こってり。甘いこってり系だ。語弊を覚悟で表現すれば、月見そばのようなトロミとアマミ。この甘みは、ホープ軒は足元に及ばず、ワイズ以上とも言えるかも。ちなみに師匠に「光麺とワイズは全く違う」とおしかりを受けたが、“光麺”と“熟成光麺”の違いではないかと、今にして思う。
チャーシューは、よく使われるばら肉のような感じではなく、ボンレスハム系の味わい。炭火であぶってあるので香ばしい。
麺は“熟成”というだけあって、噛めば噛むほど味が出る。古くて少し縮れた感じがいい。
同居人が“炭火味付玉子”を半分よこしてくれた。これがまた美味。名の通りだが、味付きの半熟玉子を炭火であぶってくれたもの。
メニューは↓。
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