rikarika

暑いですね。さっぱりとした物が食べたくなります。
今晩のメニューはオクラの豚肉巻き、ホタテの梅カルパッチョ、ワカメサラダにしました。
ホタテの梅カルパッチョはこの夏に再登場しそう。梅のすっぱさが、夏バテの身体でも食べさせてくれます。梅ドレッシングは既製品があれば、それを使ってしまおうと東急ストアを覗きましたが、残念ながらなく、、、でも簡単に作れますし、手作りのほうが身体にいいですね。 (more…)

夕飯の白米摂取を控えることを決意したryokiさん。そうなると、夕飯の献立に工夫が必要になるのですね。。。おかずをつまみながら白米を主食として食べていたのに、おかずがつまみのレベルではなくなるわけで。白米と食べてちょうどよい、味の濃いおかずは控えて、かつ、満腹感を得られるおかず。。。お蕎麦に頼ってしまいそう(・・。)ゞ (more…)

マカロニサラダというと、マヨネーズで和えた物を思い浮かべがち。でも、マヨネーズは苦手。ちょうどマカロニのパッケージに書いてあった山本麗子さんのレシピは、マヨネーズを使わずに作れるものだったので作ってみました。

材料は、マカロニ、ツナ缶、きゅうり、にんじん、ピーナッツ、白ワインビネガー、しょうゆ、オリーブ油、塩コショウ。

ピーナッツは苦手。。。でもなんとなくポイントになりそう。ちょうどryokiさんのご実家からいただいた落花生があったので、地道に剥いては砕きました。きゅうりとにんじんは塩を振ってしんなりさせたい気持ちを抑えて、レシピどおり、1ｃｍ角でゴロゴロ。

出来上がってみると、白ワインビネガーが利いていて、ほどよくさっぱり。少し多めに入れてもいいかも。しっかりと和えたことで、きゅうりとにんじんは思っていたほどゴリゴリ感はなく、ピーナッツの食感もいい感じで、美味しくいただけました。30分あれば作れるのも、会社帰りの夕飯には嬉しい。

あまったビールはもちろん食前酒！

昨晩、鬼皮を剥いて下準備しておいた栗ご飯。
栗は母が京都の知人からいただいたもの。実家に行った時に３０個ほどゴロゴロと貰ったので、初めての栗ご飯チャレンジとなったのでした。 (more…)

昨日購入した、名古屋コーチンと阿波尾鶏（あわおどり）のモモ肉。さっぱりといただけそうなレシピがあったので作ってみました。　

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